ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月21日(月)放送
■本日のお料理
納豆とちりめんじゃこのちゃちゃっと炒飯
■材料
●4人分
・冷やご飯 800ｇ
・卵 4個
・万能ネギ 1/2束
・ニラ 1/2束
・納豆 160ｇ
・ちりめんじゃこ 80ｇ
・油 大さじ3
・塩 少々
・七味唐辛子 少々
・ガーリックパウダー 少々
・しょうゆ(またはナンプラー) 適量
・レタス 1/4玉
・ピーマン(赤・黄) 適量
■作り方
1ボウルに冷やご飯・卵を入れ、混ぜ合わせる。ポイント：事前に冷やご飯と卵を混ぜることで、フライパンで炒めるときにぱらっと仕上がる。
2納豆はお湯で軽く洗って水分をきる。
ポイント：洗うと納豆のぬめりがとれ、べとつかない。
3フライパンを熱し、油をひき、ちりめんじゃこの水分を飛ばすように炒め、納豆を入れさっと火を通し、ご飯(卵をまぜたもの)加え、炒める。
※火加減は強火で！お玉の背をつかってご飯粒をこわさないように炒める。
4ご飯がぱらっとなってきたら、塩・七味唐辛子・ガーリックパウダー・ニラ(みじん切り)を入れる。※ガーリックパウダーが無いときは、ご飯を入れるまえにニンニク(みじん切り)を入れる。
5ナンプラー(またはしょうゆ)をフライパンの鍋肌に直接焦がすように入れ、全体とまぜ合わせる。
6お皿のまわりにレタス・ピーマン並べ、中央に(5)を盛り付け、上から万能ネギをのせて出来上がり！
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