ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月29日(火)放送
■本日のお料理
中華風ビーフステーキ
■材料
●4人分
・牛ヒレ肉（80g） 4枚
・チンゲンサイ 1束
・サラダ油 大さじ1
・【下味用】
・酒 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・さとう 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 小さじ2
・卵 1/2個
・【中華ソース】
・タマネギ（みじん切り） 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 大さじ1
・ショウガ（みじん切り） 大さじ1
・さとう 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ1半
■作り方
1牛ヒレ肉は軽くたたき、片面に塩・こしょうする。
※バラ肉・ロース肉はしっかりたたく！
2下味の酒・しょうゆ・さとう・ゴマ油を混ぜ合わせたものに牛肉を漬け込む、。（10分）
3（2）に卵を入れ、混ぜ合わせる。
ポイント：卵を入れることでやわらかく仕上がり旨みを閉じ込める。
4（3）にかたくり粉を入れしっかりもみ、味をしみ込ませる。
5フライパンに油を入れ肉の両面を軽く焼く（強火）
※お肉の焼き具合はお好みで!
6肉を取り出し、同じフライパンで【中華ソース】を作る。
タマネギ・ニンニク・ショウガ（それぞれみじん切り）をきつね色になるまで炒める。
7（6）にさとう・酒・しょうゆ・ウスターソース・トマトケチャップを混ぜ合わせたものを入れ、お肉をフライパンに戻し、ソースにからめる。
8【盛り付け】塩ゆでしたチンゲンサイを添えて出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ