ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月31日(木)放送
■本日のお料理
カボチャのスープ
■材料
●4人分
・カボチャ 320g
・タマネギ 80g
・ホワイトソース（缶詰） 大さじ2
・生クリーム 大さじ2
・無塩バター 大さじ1
・コンソメ（粉末） 小さじ1
・牛乳 100cc
・水 400cc
・塩 少々
・こしょう 少々
・グラニュー糖 少々
■作り方
1タマネギは繊維に直角に薄切りする。
カボチャは薄切りする。
2鍋でタマネギをバターで炒める。（中火で3分）
※スープをきれいな色に仕上げるために色がつかないように注意。
3（2）にカボチャを加えて炒める。（中火で3分）
4（3）に水・コンソメ（粉末）・ホワイトソースを加えて強火で煮る。混ぜ合わせないでそのまま煮込む。（沸騰してから10分・沸騰後も強火です！）
5（4）をミキサーにかける。
ポイント：一度に一気にかけず、【ヘラでスープを混ぜる→ミキサーにかける】を数回くり返すとなめらかに仕上がる。
6再び鍋にもどし、牛乳・生クリームを入れ加熱し、なじませる。（強火）
7塩・こしょうで味をととのえる。（こしょうはパウダー状が良い）グラニュー糖を入れる（ふたつまみ）
8【盛り付け】温めた牛乳を泡立てたものをのせて出来上がり！
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