ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月7日(木)放送
■本日のお料理
小幡シェフ流 カキフライ
■材料
●4人分
・カキ 24個
・小麦粉 80g
・牛乳 90cc
・卵 1個
・白ネギ 1本
・塩 少々
・こしょう 少々
・パン粉 適量
・油 適量
・サンチェ 4枚
・【ソース】
・マヨネーズ 大さじ5
・ケチャップ 大さじ1
・ポン酢 小さじ1
・レモン汁 少々
・ゆで卵 1個
・インゲン 10本
■作り方
1【ソーズ作り】マヨネーズ・ケチャップ・ポン酢・レモン汁をよく混ぜ合わせる。さらにゆで卵・インゲンを入れ混ぜ合わせてソースは出来上がり！
2小麦粉・卵・牛乳を混ぜ合わせる。白ネギを入れる。
※衣をしっかり付けるために、卵に小麦粉・牛乳を混ぜ合わせる。牛乳は少しづつ加えながら混ぜる。
ポイント：白ネギを加えることで、香りと食感のアクセントになる。
3カキ（冷水で洗い、水気を切る）に塩・こしょうをし、薄く小麦粉を付ける→（2）に付ける→しっかりパン粉を付ける。
4カキを揚げる（190℃の油で2分）
5【盛り付け】サンチュの上にカキフライをのせ、上からソースをかけて出来上がり！
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