ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月8日(金)放送
■本日のお料理
ポテトボールカレー
■材料
●4人分
・【具】
・トマト(完熟) 1kg 〈ホール缶でもよい〉
・グリンピース 50g
・【ポテトボール用】
・ジャガイモ 450ｇ
・バターピーナッツ 15粒
・プロセスチーズ(1ｃｍ角) 20個
・塩 大さじ1弱
・ガラムマサラ 大さじ1
・小麦粉 適量
・油 適量
・【調味料】
・油 大さじ2
・クミンシード 小さじ1
・ターメリック 小さじ1半
・レッドペッパー 小さじ半
・ガラムマサラ 大さじ3
・塩 少々
・しょうゆ 大さじ1
・コンソメ 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・ヨーグルト 50ｃｃ
・ココナッツミルク 100ｃｃ
■作り方
1【ポテトボール作り】ジャガイモはふかして、粗くつぶす。ボウルにつぶしたジャガイモ・塩・バターピーナッツ(粗く刻む)・ガラムマサラを入れてまぜる。
ゴルフボール位の大きさに丸め、中央にチーズ(1ｃｍ角)をいれる。
2小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる(約1分)
ポイント：ポテトボールの形がくずれないようにカラッと揚げる。
3【ルウ作り】中華鍋に油・クミンシードを入れ、火をつける。クミンシードがパチパチとはじけたら、トマト(粗めの角切り)を入れ、中火で煮込む(約20分)
ポイント：ソース状になるように、しっかり水分をとばす。
4(3)にターメリック・レッドペッパー(辛味が苦手の方は少なめに)・ガラムマサラ・しょうゆ・コンソメ・トマトケチャップ・ヨーグルト・グリンピースを入れて、弱火で煮込む(約5〜6分)ココナッツミルク・塩を加える。
5(2)のポテトボールを(4)に入れ、10〜20秒煮て、出来上がり！
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