ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月15日(金)放送
■本日のお料理
アサリとトマトのスープパスタ
■材料
●4人分
・スパゲティ 440g
・アサリ 400g
・トマト 1個
・エノキ 2パック
・オリーブオイル 160ｃｃ
・ニンニク 4片
・唐辛子 4本
・白ワイン(日本酒でも可) 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
■作り方
1鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩(少々)・スパゲティを入れ、茹でる。
ポイント：後からソースで煮込むので、袋の表示時間よりも、2分位短く茹でる。
2フライパンにオリーブオイル・ニンニク(みじん切り)・唐辛子(種をとったもの)を入れて、火をつける。
ポイント：オイルが冷たい状態から、ニンニク・唐辛子を入れるとオイルによく味がうつうつる。
3(2)にアサリ・トマト(粗く切ったもの)・エノキ(石づきを切り、手でさいたもの)・白ワイン(日本酒でも可)を入れる。
※トマトは後からスープで煮込むので、かための方が食感が残ってよい。
4エノキがしんなりしてきたら、(1)のスパゲティのゆで汁をアサリが浸る位まで入れる。アサリの口が開いてきたら、火をとめる。
5(1)で茹でたスパゲティを(4)に入れ、火をつける。
塩・こしょうで味付けし、強火で約2分煮込んで出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ