ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月25日(月)放送
■本日のお料理
キノコとシラタキのバター風味炊き込みごはん
■材料
●
・米 3合
・キノコ類(お好みのもの) 400ｇ
・シラタキ 300g
・ピーナッツ 30g
・バター 20g
・オリーブオイル 大さじ1
・ミツバ 1/3束
・かつおだし 430ｃｃ
・薄口しょうゆ 60ｃｃ
・酒 40ｃｃ
・赤酒 20ｃｃ
・酢 適量
■作り方
1キノコは大きめに切る。シラタキは酢を入れて、茹でた後、水にさらしてザルにあげる。※キノコはマイタケ・シイタケ・エリンギ・シメジ・エノキ等なんでもよい。
2中華鍋を熱し、オリーブ油を入れ、(1)のシラタキを炒め余分な水分を飛ばす。キノコを加え、しんなりするまで炒める。最後にバターを入れる。ポイント：バターの香りを残すため、最後に入れる。
3米はといで、30分位水につけ、ザルにあげていく。炊飯釜に米・かつおだし・薄口しょうゆ・酒・赤酒を入れる。(2)を加え、炊く。
4おひつ又はボウルに炊き上がったご飯を入れる。ピーナッツ(粗く砕いたもの)・ミツバ(3ｃｍ位に切ったもの)を散らして、出来上がり！
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