ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月26日(火)放送
■本日のお料理
ホタテとチンゲンサイのクリーム煮
■材料
●4人分
・ホタテ 10個
・チンゲンサイ 400g
・キノコ 50g
・ベーコン 2枚
・小麦粉 適量
・酒 大さじ3
・鶏ガラスープ 200cc
・牛乳 250cc
・生クリーム 200cc
・かたくり粉 大さじ1弱
・サラダ油 大さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
■作り方
1チンゲンサイは束のまま根の部分に縦に切り込みを入れ手でさく。よく洗い、塩・油を入れた熱湯で茹で（20秒）水気をしぼる。
2ホタテに塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。※小麦粉を付けることでやわらかく仕上がる。
3中華鍋に油を入れ、ホタテに焦げ目がつかない程度に焼く。
4酒を入れベーコン（ひし形切り）・キノコ・鶏ガラスープを入れ煮込む。（フタをして強火で3〜4分）
5牛乳・生クリームを入れ煮込む。（強火で2〜3分・煮立つまで）
6チンゲンサイを入れ、塩・こしょうで味をととのえ、最後に水溶きかたくり粉（かたくり粉・大さじ1弱：水・大さじ2）を入れ出来上がり！
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