ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月29日(金)放送
■本日のお料理
とうふｄｅパーティー
■材料
●
・絹ごし豆腐 1丁
・【とろみあん】
・鶏ガラスープ 200ｃｃ
・みりん 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・【鶏そぼろ】
・鶏ひき肉 100ｇ
・オイスターソース 大さじ1
・みりん 大さじ1
・こい口しょうゆ 少々
・【明太子のバター炒め】
・バター 10ｇ
・明太子 50ｇ
・エノキ 適量
・【たまごサラダ】
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ2
・アスパラ 1本
・【エビの塩ゆで】
・芝エビ 5尾
・ギンナン 3粒
■作り方
1豆腐を6等分に切る。豆腐の中央を削ってくぼみをつくる。鍋に湯を沸かし、塩を入れて、豆腐を湯通しして、水分をきる。
※湯通しすると、豆腐がくずれにくく、水分がよくきれる。
2【鶏そぼろ】フライパンを熱し、鶏ひき肉を入れ、火が通ったらオイスターソース・みりん・こい口しょうゆを入れて炒める。
3【明太子のバター炒め】フライパンを熱し、バターを入れ、（皮をとった)明太子・エノキを入れて炒める。
※エノキの量は明太子の辛さ調整ができるので、お好みで。大人は辛子明太子を使ってもＯＫ。
4【たまごサラダ】卵・アスパラは茹でて、マヨネーズで和える。
5【エビの塩ゆで】エビの背綿を取る。エビ・アスパラを塩ゆでする。
6(1)の豆腐のくぼんだ部分に(2)(3)(4)(5)のお好みの具材をのせる。
蒸し器で蒸す。(中火で8分)
7【とろみあん】鶏がらスープを沸かし、みりん・水溶きかたくり粉(かたくり粉 大さじ1、水 大さじ2)を入れ、とろみをつける。
8(6)に【とろみあん】をかけて出来上がり！
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