ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月3日(火)放送
■本日のお料理
中華丼
■材料
●4人分
・鶏むね肉 100g
・芝エビ 100g
・白菜 200g
・タマネギ 80g
・ゆでタケノコ 80g
・長ネギ 1本
・ニンジン 1/2本
・サヤエンドウ 12枚
・生シイタケ 4枚
・うずらの卵 8個
・ご飯 3合
・【あん】
・鶏ガラスープ 500cc
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・さとう 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・ゴマ油 小さじ2
・かたくり粉 大さじ1半
・油 大さじ3
・【鶏肉・エビの下味】
・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 小さじ1
・かたくり粉 小さじ1
■作り方
1【下準備】ニンジン→短冊切り・タマネギ→短冊切り・生シイタケ→短冊切り・白菜→短冊切り・ゆでタケノコ→半月切り・長ネギ→斜め切りする。うずらの卵は茹でる。鶏むね肉はそぎ切りにする。
芝エビは殻をむいて、背綿を取り水洗いし塩もみする。
2【下味】鶏肉・エビは塩・こしょう・酒・かたくり粉を入れ混ぜ合わせる。
3中華鍋に油を入れ、熱くならないうちに鶏肉・エビを炒める。ポイント：鶏肉・エビがかたくならないように油が熱くなる前に入れる。
4ニンジン・ゆでタケノコ・タマネギ・生シイタケ・長ネギ・白菜・サヤエンドウ・うずらの卵を炒める。
5鶏ガラスープを入れ、さとう・酒・しょうゆ・塩・こしょうをし、フタをして強火で1分30秒煮込む。
6ゴマ油を入れ、水溶きかたくり粉（かたくり粉・大さじ1半：水・大さじ3）を入れる。ご飯の上にかけて出来上がり！
■アドバイス
中華丼はご飯と一緒に食べるので味付けは濃いめに！
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