ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月6日(金)放送
■本日のお料理
ゴボウのがね揚げ
■材料
●
・ゴボウ 1本
・小麦粉 1/2カップ
・うす口しょうゆ 75ｃｃ
・みりん 35ｃｃ
・中双塘1/2カップ
・黒ゴマ 適量
・油 適量
■作り方
1ゴボウは皮を剥かずに、よく洗い、4〜5ｃｍの長さに切り、せん切りにする。ポイント：ゴボウを細く切ることでパリッと仕上がる。
2ボウルに水・（1）のゴボウを入れ3回位水を入れ替え、アク抜きする。ゴボウをボウルに移す。※少し水分を残しておくと衣（小麦粉）がつきやすい。
3少し水分が残ったゴボウに小麦粉をまぶす。
箸でふんわりはさんで、揚げる。（160℃で1分30秒程）
4鍋にうす口しょうゆ・みりん・中双塘をあたためておく。（3）で揚げたゴボウをくぐらせる。
5黒ゴマをかけて出来上がり！※お好みで七味唐辛子をかけてもＯＫ
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