ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月19日(木)放送
■本日のお料理
ローズマリー風味のグリルチキン
■材料
●4人分
・鶏もも肉（骨付） 200g
・トマト 1/2個
・オリーブオイル 大さじ4
・バルサミコ酢 大さじ3
・塩 少々
・こしょう 少々
・【ローズマリーバター】
・バター 200g
・ニンニク（すりおろし） 10g
・タマネギ（すりおろし） 10g
・ローズマリー 6本
・パセリ 4本
■作り方
1【ローズマリーバター】
バターは室温でポマード状になるまで戻し、ニンニク（すりおろし）・タマネギ（すりおろし）・ローズマリー（みじん切り）・パセリ（みじん切り）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
2鶏モモ肉は骨に沿って包丁を入れ、肉が縮まないように筋を切る。ローズマリバターを皮と肉の間に差し込み、塩・こしょうする。
3フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目を下にして焼く（強火で2分〜3分・皮目に焼き色がつくまで）フタをする（中火で4分〜5分）最後にフタを取り油をまわしかけ、色付け・香り付けする。
4【ソース作り】
鶏肉を取り出したフライパンにローズマリーバターを入れ、溶かした後トマト（小角切り）を炒める。
5【盛り付け】
鶏肉の上から（4）のソースをかけ、バルサミコ酢（1/3になるまで煮詰めたもの）をお皿の縁にかけて出来上がり！
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