ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月25日(水)放送
■本日のお料理
鮭となますのちらし寿し弁当
■材料
●2人分
・米 2合
・鮭(刺身用) 150g
・紅白なます 50g
・イクラ 適量
・カイワレ大根 適量
・ショウガ 適量
・コンブ 3×10ｃｍ
・【酢めし調味料】
・さとう 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・酢 50ｃｃ
・【鮭酢じめ用】
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・塩 少々
■作り方
1鮭は薄くそぎ切りにする。【鮭の酢じめ】深皿に鮭・塩・酒・酢を入れ全体になじませ、15分程つけておく。
2米を炊く際、水は少なめにし、コンブを入れて炊く。
ポイント：寿司めしはかために炊く。
3【酢めし調味料】ボウルにさとう・塩・酢を入れてまぜる。寿司桶に炊き上がったご飯を入れ、あたたかいうちに【酢めし調味料】を入れて、うちわ等であおぎながらきるように混ぜる。
4寿司桶に(1)の鮭(汁気をきったもの)・紅白なます(汁気をきったもの)を加えまぜる。器によそい、イクラ・カイワレ大根・ショウガ(針切り)を散らし、出来上がり！
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