ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月27日(金)放送
■本日のお料理
揚げシュー
■材料
●8個分
・生クリーム 150ｃｃ
・グラニュー糖 20g
・粉砂糖 15g
・サラダ油 適量
・【シュー生地】
・牛乳 125ｃｃ
・薄力粉 60g
・バター 25g
・グラニュー糖 5g
・卵 1個半
・塩 少々
■作り方
1鍋に牛乳・バター・塩・グラニュー糖を入れ沸騰させる。※バターは小さく刻んでおくと溶けやすい。
2鍋を火からおろす。あついうちに鍋の中に薄力粉を入れ、まぜる。溶き卵を4回にわけて入れ、まぜる。
ポイント：卵が煮えないように手早くまぜる。
生地にねばりがでるまでまぜる。(5〜6分間)生地をしぼり袋に入れる。
3硫酸紙(10ｃｍ×10ｃｍ）を8枚用意し、真ん中に切り目をいれ、油をぬっておく。紙の上にしぼり袋に入った生地を円を描いてしぼり出す。
4170℃の油で揚げる。(3〜4分)油の中に入れたら、紙ははずす。
5揚げたものを真ん中からきり、上下にわける。
6ボウルに生クリーム・グラニュー糖をいれてツノができるまでよくまぜる。
7(5)の下の部分に(6)のホイップした生クリームをしぼりだし、上の部分ではさむ。上から粉砂糖をかけて出来上がり！
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