ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月27日(月)放送
■本日のお料理
丸かぶり寿司
■材料
●3人分
・海苔(全形) 3枚
・米 3合
・ウナギの蒲焼き(市販のもの) 1本
・キュウリ 1/2本
・たくあん 1/4本
・ミツバ 1/5束
・海苔のつくだ煮 50ｇ
・とびっこ(魚の卵お好みのもの) 大さじ3
・卵焼き 卵3個分
・【合わせ酢】
・酢 60ｃｃ
・さとう 50ｇ
・塩 10ｇ
■作り方
1【合わせ酢】鍋に酢・さとう・塩を入れ煮て、溶かす。(弱火で1分半)
※沸騰させないこと。
2炊きたてのご飯に【合わせ酢】をまぜる。粗熱をとる。
ポイント：ご飯と合わせ酢と温かいうちに合わせることでご飯によくなじみ、酢の酸味もとぶ。
3巻きすの上に海苔をのせる。全体に(2)を広げる。奥に3cmののりしろをとり、寿司めしは巻き始め・巻き終わりに土手をつくる。
4真ん中から、とびっこ・たくあん（細長く切ったもの）・キュウリ・卵焼き・ミツバ(茹でたもの)・海苔のつくだ煮・ウナギの蒲焼きをのせ、巻く。出来上がり！
■アドバイス
※節分の日に恵方(その年の縁起のよい方角・今年は南南東)に向かって巻き寿司を無言で丸かぶりすると願いが叶うといわれている。包丁を入れると縁が切れるので、切らずに食べる。
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