ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月28日(火)放送
■本日のお料理
厚揚げとシイタケのピリ辛炒め煮
■材料
●4人分
・厚揚げ 2枚
・干しシイタケ（小） 8枚
・豚ひき肉 150g
・白ネギ 10cm
・ショウガ 1片
・サヤエンドウ 8枚
・油 大さじ2
・鶏ガラスープ 250cc
・テンメンジャン 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・トウバンジャン 小さじ1
・さとう 小さじ1
・こしょう 少々
■作り方
1厚揚げに熱湯をかけて油抜きする。ポイント：油抜きすると臭みが消え味がしみ込みやすくなる。
2中華鍋に油を入れ、白ネギ（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）を炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を白くぱらぱらになるまで炒め、トウバンジャン・テンメンジャンを加え混ぜ合わせたら鶏ガラスープを入れる。
3干しシイタケ（もどしたもの）・厚揚げ（大きめに切ったもの）を入れ混ぜ合わせる。酒・さとう・しょうゆ・こしょうを入れ煮込む（中火で5分）
4水溶きかたくり粉（片栗粉大さじ1：水大さじ3）を少しずつ入れしっかり煮立たせる。サヤエンドウを入れ出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ