ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月6日(木)放送
■本日のお料理
ふわふわフリッター
■材料
●4人分
・キス 4切れ
・鶏ササミ 4切れ
・エビ 8尾
・アスパラガス 4本
・タラノメ 4本
・スナックエンドウ 4個
・タケノコ（水煮） 4切れ
・てんぷら粉 100g
・牛乳 150cc
・卵 1個
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
■作り方
1【ころも作り】天ぷら粉に卵黄1個分を入れる。牛乳を2回に分けて入れ軽く混ぜる。卵白は塩を加えてツノが立つまで泡だてたものを木ベラ・ゴムベラで混ぜる。
ポイント：卵白を泡立てることでふわっとした食感に仕上がる。
2キス（背開き）・エビ（背綿をとったもの）・ささみ・アスパラガスとタラノメ（下の固い部分を取ったもの）・スナックエンドウ（スジを取ったもの）・タケノコ（1口大に切ったもの）に塩・こしょうする。
3（2）の具材に小麦粉を付ける。揚げる直前に（1）のころもをくぐらせる。
4揚げる（180℃で2分30秒〜3分）こまめに返しながら揚げる。出来上がり！
■アドバイス
フリッターには厚みがなく火が通りやすいものを選ぶ。
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