ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月12日(水)放送
■本日のお料理
ショコラケーキ
■材料
●直形18cm1個分
・【スポンジ】
・卵 3個
・グラニュー糖 120ｇ
・薄力粉 30ｇ
・コーンスターチ 30ｇ
・ココアパウダー 30ｇ
・【クリーム】
・生クリーム 200ｃｃ
・グラニュー糖 20ｇ
・【シロップ】
・グラニュー糖 20ｇ
・水 40ｃｃ
・【チョコレートソース】
・生クリーム 40ｃｃ
・水 50ｃｃ
・グラニュー糖 60ｇ
・水飴 8ｇ
・ココアパウダー 20ｇ
・板ゼラチン 2ｇ
■作り方
1【スポンジ作り】粉類(薄力粉・コーンスターチ・ココアパウダー)はふるいにかけておく。ボウルに卵・グラニュー糖(120ｇ)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。粉類を2回にわけて加えて混ぜあわせる。
2直径18ｃｍの型に流し込み、オーブンで焼く。(180℃で30分)
3【チョコレートソース作り】鍋に生クリーム(40ｃｃ)・水(50ｃｃ)・グラニュー糖（60ｇ）・水飴（8ｇ）を入れて中火であたためる。ふるいにかけたココアパウダー（20ｇ）・水でもどした板ゼラチン（2ｇ）を加えて混ぜ合わせる。すべてが混ぜ合わさったら、火をとめて人肌以下まで冷やす。
4【シロップ作り】鍋にグラニュー糖(20g)・水(40ｃｃ)を入れて混ぜ火にかけ、沸騰したら火をとめ、粗熱をとる。
5【飾り用クリーム】ボウルに生クリーム(200ｃｃ)・グラニュー糖(20g)を入れてツノができるまで混ぜる。
6(2)のスポンジケーキをハート型に切る。真ん中をきり、上下の2枚に分ける。切った面の上下のスポンジケーキに(4)のシロップをぬる。下面に(5)の【飾り用クリーム】を塗り、上部を重ねる。表面・側面にも塗り、クリームで覆う。
7(6)で切って残ったスポンジケーキを裏ごしする。細かくなったものをケーキの下の部分に付ける。
8お皿に移し、(2)の【チョコレートソース】をケーキの上からかけ、いちごを飾りつけて出来上がり！
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