ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月17日(月)放送
■本日のお料理
鶏だんごとカブの煮物
■材料
●4人分
・カブ(中) 1個
・水菜 1/5束
・ユズの皮 少々
・カツオだし汁 350ｃｃ
・うす口しょうゆ 30ｃｃ
・赤酒 15ｃｃ
・【鶏だんご】
・鶏ひき肉 200ｇ
・山芋 20ｇ
・タマネギ 1/4個
・白ネギ 1/3本
・ショウガ 1片
・卵 1個
・味噌 大さじ1
■作り方
1カブの上下を落とす。筋を切るために皮を厚くむく。くし型に切り、面取りする。
2【鶏だんご】ボウルに鶏ひき肉・たまねぎ(みじん切り)・白ネギ(みじん切り)・ショウガ(みじん切り)・山芋(おろしたもの)・溶き卵・味噌を入れて、手でこねるように全体を混ぜ合わせる。
※フードプロセッサーを使ってもＯＫ！
3鍋にカツオだし汁を入れてあたため、うす口しょうゆ・赤酒を加える。(2)の【鶏だんご】を丸めて、鍋の中に入れる。(1)のカブも入れて、煮込む。(中火でカブにクシが通る位まで)
4器に鶏だんご・カブ(崩れやすいので注意)を盛り付け、水菜(茹でたもの)・ユズの皮(刻んだもの)を添えて出来上がり！
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