ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月5日(水)放送
■本日のお料理
あさりカレー
■材料
●4人分
・アサリ(殻付き) 500ｇ
・タマネギ(大) 1個
・シシトウ 4本
・ショウガ(すりおろしたもの) 小さじ1
・ニンニク(すりおろしたもの) 小さじ1
・水 1カップ
・油 大さじ2
・トマトピューレ 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 少々
・塩 少々
・白ゴマ 適量
■作り方
1中華鍋をあたため、油(大さじ2)を入れ、タマネギ(みじん切り)を濃いキツネ色になるまで炒める(中火で20分)
2シシトウ(みじん切り)・ショウガ(すりおろし)・ニンニク(みじん切り)を入れて炒める。
3ガラムマサラ・ターメリック・チリパウダー・トマトピューレ・トマトケチャップ・しょうゆを加える。
※鍋肌に直接入れると焦げて、風味が変わるので、タマネギ等の上に入れ、全体となじませる。
4レモン汁・塩を入れ、水を加えてまぜてのばしていく。強火で沸騰するまで煮る。
5フツフツとしてきたら、アサリ(砂抜きしたもの)を入れて、フタをして煮る。
(アサリの口が開くまで。3〜4分)
6器にご飯をよそい、(5)をかけて上から白ゴマをかけて出来上がり！
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