ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月10日(月)放送
■本日のお料理
若竹ごはん
■材料
●4人分
・米 3合
・タケノコ(ゆでたもの) 150ｇ
・ワカメ 50ｇ
・昆布(3×10ｃｍ) 1枚
・削りカツオブシ 10ｇ
・木の芽 8枚
・ショウガ 1片
・水 500ｃｃ
・酒 40ｃｃ
・塩 10ｇ
■作り方
1鍋にタケノコ・ぬか・唐辛子を入れて、茹でる。（串が刺さる程度）
※ぬかを入れることでアクがよく抜ける。唐辛子はぬか臭くなるのを防ぐ。
2タケノコを常温で冷まし、皮を剥く。上下と、まわりのかたい部分を切りおとす。皮の内側を庖丁で刻み、食べられる部分をそぎ取る。薄切りに切る。
3ボウルに水・酒・塩を入れ、塩が溶けるまでよく混ぜる。米が入った炊飯器に入れる。
4タケノコ・削りカツオブシ・ショウガ(針切り)・昆布を加えて、炊く。
5炊き上がったら昆布を取り出し、桶に入れて、ワカメ(戻して食べやすい大きさに切ったもの)・木の芽(庖丁でたたいたもの)を入れて混ぜ合わせる。出来上がり！
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