ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月11日(火)放送
■本日のお料理
イカとカリフラワーのトウチ炒め
■材料
●4人分
・イカ（冷凍可） 250g
・カリフラワー 250g
・ピーマン 1個
・赤ピーマン 1個
・白ネギ 1/2本
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・かたくり粉 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・油 大さじ2
・【合わせ調味料】
・鶏ガラスープ 50cc
・トウチジャン 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・トウバンジャン 小さじ1/2
・さとう 大さじ1/2
・【イカの下味】
・サラダ油 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・酒 小さじ1
・かたくり粉 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
■作り方
1【イカの下味】
イカは切れ目を入れ一口大に切る。塩・こしょうをし、酒・サラダ油・ゴマ油を入れ軽く混ぜる。最後にかたくり粉を入れ混ぜて下味をつける。
2カリフラワーを油・塩を入れた熱湯で茹でる（1分）
イカを油を入れた熱湯で茹でる（30秒）
※油を加えると臭い消しになる。
※イカが硬くなるので茹ですぎない。
3フライパンに油を入れニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）を焦がさないように炒める。白ネギ（ブツ切り）を油がなじむ程度に炒める。ピーマン・赤ピーマン（1cm四角切り）を油がなじむ程度に炒める。
4合わせ調味料（分量を混ぜ合わせたもの）を（3）に入れ混ぜ合わせる。！
5茹でたカリフラワー・イカを入れ軽く炒める。全体に味がなじんだら、水溶きかたくり粉（かたくり粉・大さじ1:水・大さじ2）を入れ混ぜ合わせる。最後にゴマ油を入れ混ぜ合わせたら出来上がり
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