ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月12日(水)放送
■本日のお料理
いちごのムース
■材料
●
・イチゴ(へたを取ったもの) 250ｇ
・生クリーム 180ｃｃ
・牛乳 60ｃｃ
・グラニュー糖 70ｇ
・板ゼラチン 9ｇ
・レモン汁 少々
・【飾り用】
・イチゴ 適量
・ミント 適量
・生クリーム 適量
■作り方
1鍋で牛乳をあたため、グラニュー糖60ｇを入れ、煮溶かし、沸騰させる。
フツフツしてきたら、火を止める。
2板ゼラチン(水でもどしたもの)を入れ、混ぜて粗熱をとる。
3イチゴをジューサーにかけ、裏ごしする。
ポイント：裏ごしをすると口当たりがなめらかになる。
4(3)にレモン汁、(2)を入れて混ぜ、生クリーム180cc(6分位に泡立てたもの)を加えてよく混ぜる。
5飾り用のイチゴを薄切りにし、器の壁面に貼り付ける。(4)の生地を入れて、冷蔵庫で冷やす。(30分)
6【飾りつけ】冷やしたものの上にホイップした生クリーム・イチゴ(細かく切ったもの)・ミントをのせて出来上がり！
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