ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月13日(木)放送
■本日のお料理
小幡流鶏のから揚げ
■材料
●4人分
・鶏手羽中 600g
・ニンニク（すりおろし） 5g
・うす口しょうゆ 30cc
・こい口しょうゆ 20cc
・みりん 50cc
・コチジャン 小さじ1
・かたくり粉 60g
・塩 少々
・こしょう 少々
・白ゴマ 適量
・小ネギ 適量
・油 適量
■作り方
1鶏手羽中に塩・こしょうをして、全体になじませる。ニンニク・うす口しょうゆ・こい口しょうゆ・みりん・コチジャンを入れ混ぜるようにもむ。
2（1）を液体ごとビニール袋に入れ、空気を抜き、口を止め漬け込む（2時間）
ポイント：空気を抜くことで少ない量で下味が早くつく！
3（2）にかたくり粉を入れ混ぜる。揚げる（170℃で3分）
4（3）の揚がったものに白ゴマ（すったもの）・小ネギ（小口切り）を散らして出来上がり！
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