ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月27日(木)放送
■本日のお料理
春野菜とエビのミモザサラダ
■材料
●4人分
・卵 1個
・菜の花 8本
・絹サヤエンドウ 12枚
・トマト 1/2個
・レタス 1/3個
・キュウリ 1/3本
・エビ（ブラックタイガー） 12尾
・チャービル 適量
・【ドレッシング】
・酢 90cc
・オリーブオイル 50cc
・さとう 20g
・唐辛子 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
・【ソース】
・マヨネーズ 大さじ4
・ケチャップ 大さじ1
・レモン汁 少々
■作り方
1【ドレッシング】鍋に酢・さとう・唐辛子（小口切り）を入れ煮溶かし、粗熱を取る。ボールに移し入れ、オリーブオイルを少しずつ入れてなじませ、塩・こしょうする。
2【ソース作り】マヨネーズにケチャップを入れ混ぜ合わせる。レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
3ゆで卵を黄身・白身に分けそれぞれを裏ごしする。
4レタス（短冊切り）・菜の花（茹でたもの）・絹サヤエンドウ（茹でたもの）・エビ（茹でたもの）・キュウリ（薄切り）・トマト（くし型切り）を盛り付ける。
5（3）の黄身・白身を別々に散らす。（ミモザの花にみたてて！）
6ドレッシングをかける。ソースを細口の絞り袋に入れ上から線を引くようにかける。チャービルに添えて出来上がり！
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