ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月1日(火)放送
■本日のお料理
春キャベツたっぷりの焼きギョーザ
■材料
●30個分
・豚ひき肉 250g
・春キャベツ 1/2玉
・ニラ 2/3束
・ギョーザの皮（大） 30枚
・うす口しょうゆ 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・【豚ひき肉の下味】
・こい口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1/2
・かたくり粉 小さじ1
・さとう 小さじ1
・ショウガ汁 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・【タレ】
・こい口しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・ゴマ油 大さじ2
・すりゴマ 大さじ1
・ラー油 小さじ1/2
■作り方
1タレの分量を混ぜ合わせる。
キャベツ（みじん切り）にうす口しょうゆを入れしばらくおいた後（4〜5分）水分をしぼる。
2豚ひき肉と【下味の分量】をしっかり混ぜ合わせる。ニラ（みじん切り）・（1）のキャベツを入れよく練り混ぜる。
3皮であんを包み、かたくり粉をふったバットに並べる。※皮とあんを密着させるときれいに仕上がる。バットにかたくり粉をふると皮がくっつかない。
4フライパンに油（大さじ1）を入れ、ギョーザを並べる。お湯をギョーザがかぶる位まで入れフタをして蒸し焼きにする（2〜3分）
ポイント：ギョーザがかぶる位までお湯を入れることで早く仕上がる！
5お湯を捨てる。フライパンに残った水分はキッチンペーパーでふきとる。ポイント：パリッと仕上がるためにお湯は完全にふきとる！
6（5）に油（大さじ1）を入れ焼き目を付ける（強火）出来上がり！
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