ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月2日(水)放送
■本日のお料理
春野菜のペペロンチーノ
■材料
●2人分
・ペンネ 240ｇ
・ブロッコリー 1/2株
・カリフラワー 1/2株
・菜の花 1/2束
・グリーンアスパラ 4本
・アンチョビ(なくても可) 2切れ
・ニンニク 2片
・唐辛子 1本
・オリーブオイル 70ｃｃ
・塩 少々
・粉チーズ 適量
■作り方
1鍋にたっぷりのお湯に塩を入れてペンネを茹でる。
※後から熱を加えるので表示時間より2分位短く茹でる。
2野菜は食べやすい大きさに切る。ペンネが茹で上がる2分前に(1)の鍋にカリフラワーを入れる。その1分後位に、ブロッコリー・菜の花・グリーンアスパラを入れて茹でる。
3フライパンにオリーブオイル・ニンニク(みじん切り)・アンチョビ・唐辛子(種を取って輪切り)を入れて、火をつける。弱火でじっくりと炒め、アンチェビとオイルをなじませる。ニンニクに色がついてきたら火をとめる。
ポイント：風味を出すためにニンニク・唐辛子は焦がさない。
4(2)で茹で上がったペンネ・春野菜の湯をよく切り、(3)に移し、火をつける。ゆで汁を少し加えてなじませる。塩で味付けする。粉チーズを散らして出来上がり！
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