ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月8日(火)放送
■本日のお料理
あんかけ焼きそば
■材料
●2人分
・中華蒸し麺 2玉
・豚薄切り肉 100g
・小エビ 6尾
・冷凍イカ 80g
・キャベツ 80g
・モヤシ 80g
・ニンジン 30g
・タマネギ 1/2個
・ピーマン（緑・赤） 各1/2個
・キクラゲ 2枚
・濃口しょうゆ 大さじ1
・サラダ油 大さじ4
・【あん】
・鶏ガラスープ 2カップ
・かたくり粉 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・こい口しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ2
・ゴマ油 小さじ1/2
・さとう 大さじ1弱
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1中華蒸し麺にこい口しょうゆ（大さじ1）をまぶし下味をつける。
ポイント：しゅうゆをまぶすことでパリッと仕上がる！
2中華鍋にサラダ油（大さじ2）を入れ、麺を全体に広げて押し付けるように焼く。焦げ目が付いたら返してさらに焼く。油がすくなくなってきたら油を足しましょう！
3麺を取り出し、同じ中華鍋にサラダ油（大さじ2）を入れ、豚ひき肉（細切り）・小エビ・冷凍イカ（細切り）・タマネギ（細切り）・ニンジン（細切り）・キクラゲ（細切り）・モヤシ・キャベツ（細切り）・ピーマン（細切り）・を炒める。
4（3）に鶏がらスープを入れ煮立たせ、うす口しょうゆ・こい口しょうゆ（小さじ1）・酒・ゴマ油・さとう・塩・コショウを入れ味つけする。
5水溶きかたくり粉（かたくり粉（大さじ1）水（大さじ2）を入れ、とろみをつける。
6（2）の麺にあんをかけて出来上がり！
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