ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月14日(月)放送
■本日のお料理
タケノコと鶏肉の炒め煮
■材料
●4人分
・タケノコ 2本
・鶏手羽元 8本
・ニンニク 1片
・かつおだし汁 420ｃｃ
・こい口しょうゆ 70ｃｃ
・さとう 40ｇ
・油 大さじ1
・バター 大さじ1
・木の芽 8枚
・粉山椒 少々
■作り方
1鶏肉は味がしみ込みやすいように切れ目を入れる。ザルに鶏肉を入れ、熱湯をかける。冷水で洗い、臭みや汚れを取る。キッチンペーパーで水気を取る。
2フライパンを熱し、油をひきニンニクを入れて、香りがでるまで炒める。鶏肉・タケノコ(下茹でして食べやすい大きさに切る)を入れ、焼き色がつくまで炒める。
ポイント：しっかり炒めることで旨みが閉じ込められる。
3かつおだし汁・さとう・こい口しょうゆを入れる。煮汁が4/1になるまで煮詰める。(強火)バターを入れて、混ぜる。粉山椒を入れ、火を止め,全体を絡める。
4器に盛り付け、木の芽を添えて出来上がり！
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