ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月21日(月)放送
■本日のお料理
牛肉と里芋の揚げ煮
■材料
●2人分
・牛ヒレ肉（ブロック） 100ｇ
・里芋 250ｇ
・ピーマン 1/2個
・牛背脂 10ｇ
・赤酒 90ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ3
・かたくり粉 20ｇ
・小麦粉 20ｇ
・水 大さじ3
・わさび 少々
・塩 少々
・米研ぎ汁 適量
■作り方
1里芋は、皮をむき一口大に切り、塩でこすってぬめりをとる。米の研ぎ汁で下ゆでする。(30分)※米の研ぎ汁でゆでると、白くきれいに仕上がる。
水で洗って、水気をしっかりとる。塩で下味をつける。
2【衣】ボウルにかたくり粉・小麦粉・水を入れて混ぜる。
3(1)の里芋・牛ヒレ肉(一口大に切る)を(2)のボウルに入れ、衣を付ける。
4油で揚げる。里芋を入れ、その後に牛ヒレ肉を入れる。(170℃で2分半)
5【タレ】ボウルにわさびを入れ、少しづつこい口しょうゆを入れ混ぜ合わせ、赤酒を加えて混ぜる。
6フライパンを熱し、牛背脂を炒める。(強火)
ピーマン(三角に切る)・【タレ】を入れ、フツフツとしてきたら、(4)で揚げた里芋・牛ヒレ肉を入れ、全体とからめる。出来上がり！
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