ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月28日(月)放送
■本日のお料理
はまぐりと白ネギのお吸い物
■材料
●4人分
・ハマグリ 400ｇ
・白ネギ 1本
・水 900ｃｃ
・酒 50ｃｃ
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・昆布 1枚(10ｃｍ×10ｃｍ)
・木の芽 8枚
■作り方
1鍋に水・昆布・酒・ハマグリ(水でよく洗ったもの)を入れ火をつける。(強火)口が開くまで煮る。
※ハマグリは死んだものがあると臭みがでるので、生きているものを使う。
2昆布を取り出し、アクを取る。ハマグリを一旦取り出す。
ポイント：ハマグリを一旦取り出すことで、身がかたくなるのを防ぐ。
3白ネギ(5〜6ｃｍに切り、表面を焼いたもの)・塩・うす口しょうゆを入れ、(2)で取り出したハマグリをもどしいれる。
4器によそい、木の芽を添えて出来上がり！
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