ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月5日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉と豆腐のヘルシーハンバーグ
■材料
●2人分
・鶏ひき肉 200ｇ
・タマネギ 1/4個
・木綿豆腐 100ｇ
・枝豆 30ｇ
・たくあん 20ｇ
・パン粉 10ｇ
・ケチャップ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・卵 1個
・ガーリックパウダー 少々
・【ソース】
・練りゴマ(白) 大さじ1
・濃口しょうゆ 50ｃｃ
・赤酒 100ｃｃ
■作り方
1【ソース】ボウルに練りゴマ(白)を入れ、濃口しょうゆを少しづつ加えて混ぜ、赤酒を入れてさらに混ぜる。
2ボウルに鶏ひき肉を入れ、よくもんでねばりを出す。タマネギ(みじん切り)・木綿豆腐(水気をきったもの)・たくあん(みじん切り)・枝豆・パン粉を入れて混ぜる。
3ケチャップ・卵・ガーリックパウダーを加えて混ぜ合わせる。ハンバーグの形を作る。少し厚めにつくった方がよい。
4フライパンを熱し、オリーブオイルをひく。(3)でつくったハンバーグを入れて焼く(強火)両面に焼き色をつける。
ポイント：最初、強火で焼くことで旨味を閉じ込める。
5(1)のソースを入れ、全体とからませる。フタをして、弱火で完全に火が通るまで煮詰める。出来上がり！
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