ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月12日(月)放送
■本日のお料理
白身魚とナスのおろしあんかけ
■材料
●2人分
・白身魚 240g
・ナス 1本
・トマト 1個
・大根（おろしたもの） 100ｇ
・バジル（生） 2〜3枚
・カツオだし汁 450ｃｃ
・赤酒 40ｃｃ
・こい口しょうゆ 40ｃｃ
・うす口しょうゆ 30ｃｃ
・かたくり粉 大さじ1
・塩 少々
・【ころも】
・小麦粉 40ｇ
・かたくり粉 40ｇ
・水 100ｃｃ
■作り方
1ボウルに白身魚（食べやすい大きさに切ったもの）・うす口しょうゆを入れて軽くもむ。
2【ころも】ボウルに小麦粉・かたくり粉・水を入れて混ぜる。（1）の白身魚に【ころも】を付ける。
3揚げる（170℃で2分）
ナス（皮目に切れ目を入れて、2cmの輪切り）は素揚げする。
4鍋にカツオだし汁を入れてあたため、赤酒・こい口しょうゆを入れて、煮立ったら水溶きかたくり粉を入れる。大根（おろしたもの）・トマト（種をとり、さいの目切り）・バジル（粗みじん切り）を加える。
5（3）で素揚げしたナスに塩をふる。器にナス・魚をのせ、上から（4）をかけて出来上がり！
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