ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月13日(火)放送
■本日のお料理
シャケと卵の炒飯
■材料
●2人分
・ご飯 2杯分
・卵 2個
・塩鮭（焼いてほぐしたもの） 40g
・白ネギ 1/2本
・油 大さじ4
・うす口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1ご飯に油（大2）を入れ軽くほぐす。
ポイント：炒める前に油をまぶすことでご飯がかたまりにくい！
2熱したフライパンに油（大2）を入れる。卵（溶いたもの）を混ぜながら半熟の炒り卵を作る。一旦取り出す。
3白ネギ（みじん切り）を炒め、香りが出てきたらご飯を入れ、切るように炒める。（※白ネギは大さじ2を別に取っておく）
4炒り卵を戻し炒める。シャケ（ほぐしたもの）を入れ炒める。
5塩・コショウをし、鍋肌に酒・うす口しょうゆを入れさらに炒める。最後に取っておいた白ネギ（大さじ2）を入れ軽く炒める。出来上がり！
■アドバイス
炒飯に適したご飯は温かく、水分が少ないもの。少しかために炊き、粗熱と水分を飛ばしたものがよい！
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