ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月19日(月)放送
■本日のお料理
豆腐とチリメンジャコのカリカリサラダ
■材料
●4人分
・寄せ豆腐(絹ごし豆腐でも可) 1丁
・チリメンジャコ 50g
・ジャガイモ(中) 1個
・サニーレタス 適量
・ラディッシュ 適量
・シソの葉 8枚
・黄ピーマン 適量
・小麦粉 適量
・【ドレッシング】
・こい口しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・ゴマ油 大さじ2
・さとう 大さじ2
・七味唐辛子 少々
■作り方
1【ドレッシング】ボウルにさとう・こい口しょうゆ・酢・ゴマ油・七味唐辛子を入れてよく混ぜる。
2ジャガイモ(針切り)は、デンプン質がなくなるまで水にさらす(20〜30分)
ポイント：水にさらすことで揚げたときにカリカリに仕上がる
3キッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をうすくつける。
揚げる(170℃で1分30秒、音がしなくなるまで)
4チリメンジャコを素揚げにする。
5盛り付け：お皿に食べやすい大きさにきった野菜を並べ、豆腐をおき、揚げたジャガイモ・チリメンジャコを上からのせ、【ドレッシング】をかけて出来上がり！
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