ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月20日(火)放送
■本日のお料理
太刀魚の中華風甘酢ソースかけ
■材料
●4人分
・太刀魚（切り身） 4切れ
・油 大さじ1
・酒 大さじ2
・塩 少々
・コショウ 少々
・かたくり粉 適量
・パセリ 適量
・レモン 適量
・【甘酢ソース】
・しょうゆ 大さじ2
・中国黒酢（酢でも可） 大さじ2
・さとう 大さじ1
・ゴマ油 小さじ2
・万能ネギ（みじん切り） 大さじ1
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・唐辛子 1本
■作り方
1【甘酢ソース】さとう・しょうゆ・中国黒酢（酢でも可）・ゴマ油・・ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・万能ネギ（小口切り）・唐辛子（種を取り小口切り）を混ぜ合わせる。
2太刀魚の両面に骨があたるまで切れ目を入れ、酒・塩・コショウで下味をつける。（10〜20分なじませる）
キッチンペーパーで水気をとり、かたくり粉を薄くまぶす。
3フライパンに油・太刀魚を入れフタをして蒸し焼きにする。（中火）フライパンをゆすり、太刀魚が動けば裏返す。返したらフタをはずして焼く。
ポイント：返したらフタをはずして焼くと表面がカリッと仕上がる！
※太刀魚は必要以上さわらない！
4【盛り付け】太刀魚の上に甘酢ソースをかけてレモン・パセリを添えて出来上がり！
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