ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月26日(月)放送
■本日のお料理
シイタケと空豆のさっぱり酢の物
■材料
●4人分
・生シイタケ 8枚
・空豆 20粒
・キュウリ 2本
・長芋 100ｇ
・ミョウガ 1個
・ミニトマト 1個
・乾燥ワカメ 5ｇ
・ショウガ汁 小さじ1
・塩 適量
・【合わせ酢】
・カツオだし汁 450ｃｃ
・酢 130ｃｃ
・うす口しょうゆ 90ｃｃ
・さとう 40ｇ
■作り方
1シイタケ(軸を取り、表面に切れ目をいれたもの)を塩水に漬ける(5分)
軽くしぼって網で両面焼く(中火で4分)
2【合わせ酢】ボウルにさとう・酢・うす口しょうゆ・カツオだし汁を入れて混ぜる。
3ボウルにキュウリ(種を取って薄切り、塩もみし、水で洗い絞ったもの)・
ワカメ(水でもどして切ったもの)・(1)で焼いたシイタケ(細切り)を入れ、
【合わせ酢】を200ｃｃ入れて和える。ザルにあげて、水気を切る。
ポイント：一度合わせ酢で和えることで水っぽくなるのを防ぐ。
4合わせ酢・空豆(皮をむき、塩茹でしたもの)・ショウガ汁を加えて混ぜる。
5器に盛り付け、長芋(みじん切り)に合わせ酢を入れてのばしたものを上からかける。ミニトマト(薄切り)・ミョウガ(細切り)を添えて、合わせ酢を上からかけて出来上がり！
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