ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月2日(月)放送
■本日のお料理
レンコンのきんぴら牛丼
■材料
●4人分
・牛肉(こま切れ) 160ｇ
・レンコン 160ｇ
・糸こんにゃく 200ｇ
・牛背脂 40ｇ
・卵 3個
・カツオだし汁 200ｃｃ
・こい口しょうゆ 100ｃｃ
・さとう 60ｇ
・ご飯 4杯分
・ミツバ 適量
■作り方
1鍋にカツオだし汁・さとう・こい口しょうゆを入れ、沸かす。
2フライパンを熱し、牛背脂(粗みじん切り)をしっかり炒める(強火)糸こんにゃく(洗って切る)を入れ、十分水気をとばす。レンコン(水にさらして薄切り)を入れて炒める。
3(1)の煮汁を(2)のフライパンの中へ入れる。煮汁が2/3になるまで煮詰める(強火)
4牛肉(こま切れ)を入れる。
※肉がかたくなるので、あまり火を通しすぎない
5溶き卵を半分入れ、しばらく煮かためる。
ポイント：卵を2回に分けて入れることでトロっと仕上がる。
6残りの卵を入れたら、すぐに火をとめる。
7器にご飯をよそい、(6)をかけて、ミツバをのせて出来上がり！
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