ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月2日(水)放送
■本日のお料理
ハムロールパン
■材料
●7個分
・強力粉 200ｇ
・さとう 20ｇ
・ショートニング 20ｇ
・スキムミルク 10ｇ
・ドライイースト 4ｇ
・塩 3ｇ
・水 130ｃｃ
・ハム 7枚
・タマネギ 1/4個
・マヨネーズ 適量
・パセリ 適量
■作り方
1ボウルに強力粉を入れ、それぞれが重ならないようにドライイースト・さとう・塩・スキムミルクを入れ、まぜる。水を加え、こねる。ひとかたまりになったら、ショートニングを入れ、押しもみ、たたきこねる(15〜20分)
2【一次発酵：40分】(1)のボウルにラップをかぶせる。バットに湯(50℃)をはり、湯せんにかけ、全体をビニール袋でおおう。口を輪ゴムでとめる。(発酵完了の目安は指をさして、穴が閉じなければＯＫ）
3生地を(50ｇ)に分割する。表面を張るように丸める。
4【ベンチタイム：15分】密閉容器にふきんを入れ、その上に分けた生地をのせ、フタをする。
5生地を軽くおさえて、麺棒でのばす。ハムをのせ、のばし、ロール状に巻く。半分に曲げ、重ね合わせる。把の部分を2ｃｍ残して包丁で切り込み入れる。開いてハート型にする。
6【仕上げ発酵：25分】バットに生地をのせ、もう一つのバットには湯(50℃)をはり、湯せんにかけ、全体をビニール袋でおおう。口を輪ゴムでとめる。
7溶き卵をハケで表面にぬる。マヨネーズをかけ、タマネギ(スライス)をのせる。※タマネギは薄過ぎると焦げるので注意
8オーブンで焼く(180〜190℃で13〜15分) 出来上がり！
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