ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月7日(月)放送
■本日のお料理
黒ゴマの和風担担そば
■材料
●2人分
・そば 2束
・白ネギ 10ｃｍ
・【つゆ】
・カツオだし汁 600ｃｃ
・うす口しょうゆ 大さじ3
・赤酒 大さじ3
・ラー油 大さじ1
・練り黒ゴマ 50ｇ
・【肉味噌】
・合挽き肉 50ｇ
・野沢菜漬け(または青高菜漬け) 30ｇ
・ピーナッツ 20粒
・赤味噌 大さじ1
・さとう 大さじ1
・酒 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1/2
■作り方
1【肉味噌】フライパンを熱し、ゴマ油大さじ1/2・合挽き肉を炒め、ピーナッツ(みじん切り)・野沢菜(洗ってみじん切り・さとう・赤味噌・酒を入れて炒める。
2【つゆ】鍋にカツオだし汁・赤酒・うす口しょうゆを入れ沸かす。火を弱火にし、練り黒ゴマを入れて煮溶かす。溶けたらラー油を入れる。
ポイント：弱火で煮溶かすと、黒ゴマの分離や香りがとぶのを防ぐ。
3そば(かために茹でたもの)を入れて一煮立ちさせる。
4器にそばを入れ、【つゆ】をかけ【肉味噌】のせて、上から白ネギ(小口切り)を散らして出来上がり！
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