ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月17日(木)放送
■本日のお料理
小幡流豚のショウガ焼き
■材料
●2人分
・豚ロース薄切り肉 8枚
・万能ネギ 1束
・ショウガ（おろしたもの） 大さじ1
・針ショウガ 適量
・油 適量
・小麦粉 適量
・こい口しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ2
・コーンスターチ 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1万能ネギは先端部分は小口切りにし、その他の部分は切らすに湯通しし、半分に切る。
2豚肉は脂身の部分を4枚づつ重ね、包丁でたたき筋を切る。片面だけ塩・コショウする。
3湯通ししたネギを半分に切り（2）の豚肉にのせ巻く。小麦粉を薄くつける。
4鍋にみりん・酒を入れアルコール分をとばす。（強火）こい口しょうゆ・ショウガ（おろしたもの）を入れ混ぜる。コーンスターチ（水・大さじ1/2で溶いたもの）を少しずつ入れ混ぜる。
5フライパンに油を入れ、(3）の豚肉を全体に焼き色がつくまで回転させながら焼く。（強火）フタをして蒸し焼きにする。（中火で2分）
6火を消し余分な油を捨てる。余熱で（4）のソースをなじませる。
7【盛り付け】豚肉の上に（1）の万能ネギ（小口切り）を散らし、針ショウガの添えて出来上がり！
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