ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
7月29日(火)放送
■本日のお料理
冬瓜と白キクラゲの中華スープ
■材料
●4人分
・冬瓜 200g
・生むきエビ 100g
・干しむきエビ 10g
・白キクラゲ 5g
・鶏ガラスープ 5カップ
・うす口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 少々
・カイワレ大根 適量
・クコの実 適量
・【生むきエビの下味】
・酒 少々
・かたくり粉 少々
■作り方
1冬瓜は種を取り、皮を薄くむく。
※冬瓜は皮の部分に栄養が多いため出来るだけ薄くむく！
2薄切り（5mm程度）にし、湯通しする。（30秒程度）
ポイント：冬瓜に味が染み込みやすくなるので煮る前に湯通しする！
3鶏ガラスープに(2）の冬瓜・干しむきエビ（水で戻したもの・戻し汁も入れる）・白キクラゲ（水で戻したもの）を入れ、冬瓜が透明になるまで煮込む。（沸騰するまで強火→弱火）
4生むきエビ（酒・かたくり粉で下味をつけたもの）を入れ軽く煮込む。
5酒・うす口しょうゆ・塩を入れ出来上がり！
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