ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月4日(月)放送
■本日のお料理
プリプリエビカツ丼
■材料
●2人分
・ご飯 2杯分
・ブラックタイガー 300ｇ
・水煮タケノコ 50ｇ
・タマネギ 50ｇ
・キャベツ 30ｇ
・青ジソ 5枚
・カイワレ大根 適量
・かたくり粉 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・粉山椒 少々
・ガーリックパウダー 少々
・【ころも】
・小麦粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
・【ソース】
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・粉マスタード 小さじ1
■作り方
1ブラックタイガーは塩でもみ、水洗いする。200ｇと100ｇに分ける。200ｇのエビはミンチ状に、100ｇのエビは1cmの大きさに切る。
2ボウルに(1)を入れ、タマネギ(粗みじん切り)・水煮タケノコ(粗みじん切り)・青ジソ(粗みじん切り)・かたくり粉・マヨネーズ・粉山椒・ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。丸形に形づくり、空気を抜く(4枚)※ハンバーグの要領で！
3【ころも】(2)の丸形に小麦粉・卵・パン粉の順につける。
4油で揚げる(170℃で2〜3分)
5【ソース】ボウルに粒マスタード・トマトケチャップ・ウスターソースを入れて混ぜ合わせる。
6盛り付け。器にご飯・キャベツ(せん切り）・(4)で揚げたエビカツを切ってのせ、カイワレ大根を添えて、ソースをかけて出来上がり！
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