ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月16日(火)放送
■本日のお料理
ニンニクの茎とイカの炒め物
■材料
●4人分
・ニンニクの茎 2束
・ヤリイカ 2杯
・油 大さじ1
・ゴマ油 少々
・【イカの下味】
・酒 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【合わせ調味料】
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・さとう 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
・塩 少々
■作り方
1【合わせ調味料】豆板醤・さとう・塩・酒・うす口しょうゆを混ぜ合わせる。
2【イカの下味】ヤリイカは内臓と皮を取り、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切る。イカに酒・塩・コショウ・かたくり粉を入れ混ぜ合わせる。
3（2）のイカをさっと湯通しする。（半生程度）同じ鍋に塩（少々）・油（適量）を入れニンニクの茎（4〜5cmに切ったもの）を湯通しする。
4フライパンに油を入れ、（4）のイカ・ニンニクの茎を炒める。
ポイント：イカ・ニンニクの茎はかたくならないようさっと炒める！
5合わせ調味料を入れ、絡める。ゴマ油を入れ出来上がり！
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