ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月17日(水)放送
■本日のお料理
カスタードクリームクッキー
■材料
●10〜12枚分
・牛乳 150ｃｃ
・卵黄 2個
・グラニュー糖 45ｇ
・薄力粉 大さじ1
・コーンスターチ 大さじ1
・バニラエッセンス 少々
・クッキー 10〜12枚
・【飾り用】
・生クリーム 適量
・お好みの果物 適量
■作り方
1薄力粉・コーンスターチをふるいにかける。グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。卵黄を真ん中に落とし、真ん中から白っぽくなるまで混ぜる。
2牛乳(沸騰直前まであたためたもの)を(1)のボウルに、少し入れて混ぜる。混ざったら残りの牛乳を入れて混ぜる。
3(2)を鍋に移す。焦げないように、全体をよく混ぜながら、加熱する(中火)とろみが出て、真ん中がフツフツしてきたら、火をとめる。
※アルミ鍋を使うとアクが出るので注意！
4バットに広げて、ラップをして粗熱をとり、冷やす(冷蔵庫で30分)
5ボウルに移して混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。絞り袋に入れる。
6【飾りつけ】クッキーに生クリームを円を描くように絞る。カスタードクリームを真ん中に絞り、その上にお好みの果物(黄桃・チェリー・みかん等)をのせて出来上がり！
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