ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月29日(月)放送
■本日のお料理
シイタケと春菊のかき揚げ
■材料
●4人分
・シイタケ 6枚
・春菊 1束
・ベーコン 4枚
・サクラエビ 20ｇ
・薄力粉 135ｇ
・水 170ｃｃ
・卵黄 1個分
・【天つゆ】
・カツオだし汁 250ｃｃ
・こい口しょうゆ 60ｃｃ
・赤酒 60ｃｃ
・大根おろし 100ｇ
・ゆずごしょう 少々
■作り方
1【天つゆ】鍋にカツオだし汁・こい口しょうゆ・赤酒を入れて一煮立ちさせて火をとめる。-Ａ ボウルに大根おろし・ゆずごしょうを入れて混ぜる。-Ｂ 器にＡとＢを入れて混ぜる。
2ボウルに春菊(3ｃｍに切る)・シイタケ(うす切り)・ベーコン(1ｃｍの四角切り)・サクラエビを入れて軽く混ぜ合わせる。
3【衣】別のボウルに薄力粉・卵黄・水を入れて混ぜ合わせる。
4(3)の【衣】を(2)のボウルに入れて混ぜ合わせる。
5揚げる。(4)をスプーンですくい、油の中に落とす(170〜180℃) 周りがカラッとしてきたら、一度バットに取り出し、よく油をきる。やわらかくなってきたら、もう一度揚げる（30秒) 出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ