ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月28日(火)放送
■本日のお料理
秋ナスの中華風はさみ揚げ
■材料
●4人分
・長ナス 2〜3本
・かたくり粉 適量
・【肉あん】
・合挽き肉 150g
・タマネギ 100g
・シイタケ 4枚
・卵 1/2個
・かたくり粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
・【甘酢ソース】
・鶏ガラスープ 1カップ
・さとう 大さじ4
・酢 大さじ2半
・こい口しょうゆ 大さじ2半
・ウスターソース 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
■作り方
1【甘酢ソース】鍋にさとう・かたくり粉・酢・こい口しょうゆ・ウスターソースを混ぜ、溶かす。鶏がらスープを入れ火をつける。(弱火）混ぜながら煮溶かす。
2【肉あん】合挽き肉・タマネギ（みじん切り）・シイタケ（みじん切り）・卵・塩・コショウを混ぜ合わせる。最後に片栗粉を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせる。
3長ナスはしま目に皮をむき、5mmの長さに斜め切りする。片面に薄くかたくり粉を付ける。ナス（かたくり粉の付いた面）に（2）の肉あんをのせ、別のナス（かたくり粉の付いた面）で押えるようにはさむ。
4揚げる。（170℃で2〜3分）
5【盛り付け】（4）のナスを盛り、上から（1）の甘酢ソースをかけ出来上がり！
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