ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月10日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉のみぞれ煮
■材料
●4人分
・鶏もも肉 250ｇ
・大根(おろしてしぼったもの) 150ｇ
・ナス 1/2本
・ブロッコリー 1/2株
・カツオだし汁 500ｃｃ
・うす口しょうゆ 70ｃｃ
・赤酒 70ｃｃ
・さとう 大さじ1
・ゆずごしょう 小さじ1弱
・小麦粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1鶏もも肉(一口大に切ったもの)に塩・コショウしてもみこむ。薄く小麦粉を付け、余分な小麦粉をはたく。
2(1)の鶏肉を揚げる(180℃で1分)
鶏肉が揚がる前にナス(皮面に切れ目を入れ、乱切り)を入れて一緒に揚げる。
3鍋にカツオだし汁・うす口しょうゆ・赤酒・さとう・大根(おろしてしぼったもの)を入れて熱し、ゆずごしょう（少量のだしで溶く）を入れる。
4(2)で揚げた鶏肉とナス、ブロッコリー(小房に切り茹でたもの)を入れて煮込む(2〜3分)出来上がり！
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