ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月17日(月)放送
■本日のお料理
アジと冬野菜のシャキシャキサラダ
■材料
●4人分
・アジ 4尾
・白菜 2〜3枚
・水菜 1/5束
・春菊 1/5束
・万能ネギ 適量
・コーンフレーク（甘くないもの） 適量
・【アジの下味】
・白ゴマ 大さじ2
・塩 少々
・【ドレッシング】
・ポン酢しょうゆ 大さじ5
・ゴマ油 大さじ1
■作り方
1【ドレッシング】ボウルにポン酢しょうゆ・ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
2【三枚おろし】アジのウロコを包丁の背を使いながら取る。まな板に新聞紙等をのせ、アジを置く。エラに包丁を入れエラと内臓を取る。エラのつけ根を切り離す。頭を落とす。水でよく洗い血合いも流し、水気を取る。まず腹側に包丁を入れ、次に背側に入れ、尾に向かい包丁を入れて切り離す。裏側も同様に包丁を入れて、骨を取り除く。腹骨・小骨も取る。皮を剥ぐ。三枚おろし出来上がり。
3(2)のアジを食べやすい大きさに切る。
4【アジの下味】ボウルにアジ・塩・白ゴマ(軽く炒って切ったもの)を入れて混ぜ合わせる。
5(4)のボウルに白菜(細切り)・水菜・春菊(共に3〜4ｃｍに切ったもの)・【ドレッシング】を入れて混ぜ合わせる。
6器に盛り付け、上からコーンフレーク・万能ネギ(小口切り)をのせて、出来上がり！
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