ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月24日(月)放送
■本日のお料理
海鮮茶碗蒸し
■材料
●4人分
・卵 3個
・シーフードミックス 200ｇ
・トマト(中) 1個
・カツオだし汁 300ｃｃ
・うす口しょうゆ 小さじ2
・赤酒 小さじ1
・【シーフードミックス下味用】
・うす口しょうゆ 大さじ1
・【トッピング】
・大根おろし 適量
・万能ネギ 適量
・ポン酢しょうゆ 適量
■作り方
1【シーフードミックス下味】ボウルにシーフードミックス・うす口しょうゆを入れて混ぜる。
2ボウルにカツオだし汁(冷ましたもの)・うす口しょうゆ・赤酒を入れて混ぜる。
3別のボウルに卵を入れ、菜箸で静かに混ぜる。
ポイント：卵を菜箸で混ぜると、繊維がこわれず、ふんわり仕上がる。
4(3)の卵の入ったボウルに(2)のだし汁を入れて、混ぜる。口当たりを良くするために、こす。
5器に(1)で下味をつけたシーフードミックス・トマト(湯むきして種を取り、1ｃｍ角切り)を入れて、(4)の卵液を流し入れる。
6蒸す(弱火で10〜12分)
7【トッピング】大根おろし・万能ネギ(小口切り）をのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり！
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